2015年9月27日 12:59

【美濃】食事は客家料理レストランで

美濃の観光も一通り終え、少し遅めのランチを取ることにした。

客家の街に来たのだから、当然食事は客家料理だ。

美濃の客家料理というと、板條(米から作った平たい麺。タイではクエティオ(センヤイ)と呼ばれる)が有名で、街の至るところに店がある。

が、この日は4人での小旅行であり、板條ではちょっとさびしいので、しっかりと色々な料理、とりわけもう一つの名物料理である豚足の醤油煮込みを食べたい。

で、探し当てたのが、バスターミナルから中山路一段を西に300mほど行った美興街との交差点にほど近いところにある「珍好味飯店」という店だ。



店の外観と看板
高雄県美濃にある客家料理レストラン、珍好味飯店の外観(1)

高雄県美濃にある客家料理レストラン、珍好味飯店の外観(2)

高雄県美濃にある客家料理レストラン、珍好味飯店の看板



「伝統客家料理」、「民国56年創立」と書かれている。

ということは、1967年に店ができたということであり、台湾では結構長く続いている店に入るだろう。

入口のドアから中をのぞいてみたら、時間が遅かったせいかまったく客はおらず少し不安であったが、営業しているようなので入ってみた。



店内の様子
高雄県美濃にある客家料理レストラン、珍好味飯店の店内



大きな回転テーブルがいくつか置いてあるほか、入口近くの棚には、大きな鍋や食材が無造作に置かれていた。

席に着くと、おばさんがメニューを持って来てくれる。

中国系の店ではだいたい応対は期待できないのだが、この店もご多分に漏れずブスッとした表情のおばさんではあった。

もちろん日本語も英語もできないので、メニューをみながら中国語(北京語)のできる同居人がおばさんに質問しながら料理を頼んでいく。

意外にもお勧めの料理など色々と教えてくれたりして、表情とは裏腹に親切なおばさんであった。



おばさんが一番最初にお勧めとしてあげた豆腐のピーナツソースがけ
高雄県美濃にある客家料理レストラン、珍好味飯店の豆腐のピーナッツソースがけ



文字通り、豆腐にピーナツベースのタレとピーナツを砕いたものをかけ、うえに香菜を散らしただけなのだが...

いや、これが実にうまい。

豆腐、ピーナツのソースともにとても濃厚なのだが、それぞれがバラバラに味を主張することがなくひとつの料理として完成されている。

シンプルな料理ほど実は料理人にとってはむずかしい、とはよく言われるが、改めてそれを実感させる味であった。



続いて本日の真打、豚足の醤油煮込みである
高雄県美濃にある客家料理レストラン、珍好味飯店の豚足の醤油煮込み



これを頼んだところ、店のおばさんが店頭に置いてある巨大な鉄釜から煮込まれた豚足を取り出してキッチンに運んでいた。

その後店にやって来た食事客や、豚骨だけをお持ち帰りしていたお客さんが、鉄釜をのぞきこんで「この脚」とか言って食べるものを指定していた。

こうしたやり取りはアジアではよくあるのだが、あとで同居人と「自分たちも選べばよかったねー」と話したのだった。

で、この豚骨。

今まで、アジア各国で数え切れないくらい豚骨の醤油煮込みを食べて来たのだが...タイのピサヌロークという街で食べたのと並んで、今までで食べたものの中で最高の味であった。

醤油のしょっぱさをまったく感じさせず、かといって甘味が口の中にのこるわけでもない。

豚骨も固すぎず柔らかすぎず、絶妙な煮込み具合なのである。

上に散らしてある、ニンニクのみじん切りがまたいいアクセントになっている。

やっぱり豚骨の醤油煮込みに生のニンニクは欠かせない。

あまりのおいしさに4人であっという間に平らげてしまい、「もう一皿追加する?」と話したほどであった。

この豚骨の醤油煮込みを食べに行くだけのために、美濃にもう一度行ってもいいと思う。


で、ほかに頼んだ料理もその後次々と出てきた。



青菜の豆鼓炒め
高雄県美濃にある客家料理レストラン、珍好味飯店の青菜炒め



豚肉とねぎの炒め物
高雄県美濃にある客家料理レストラン、珍好味飯店の豚肉ネギ炒め



焼きそば(炒麺)
高雄県美濃にある客家料理レストラン、珍好味飯店の焼きそば



付け合わせに出てきた大根の漬物もおいしかった
高雄県美濃にある客家料理レストラン、珍好味飯店の付け合わせの大根の漬物



どれも薄味で脂っこさやくどさを感じさせることがなく、あっという間に4
人で食べてしまった。

客家料理というのは日本ではあまり聞いたことがなかったが、日本人好みの味付けなのではないかと思ったぞ。

大満足で店をあとにして、台南への帰路についた。



【2011年11月撮影】










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